Abendkarte 18.00 bis 19.30

2025
Abendkarte von 18.00 bis 19.30 Uhr

Suppen

Friesische Krabbenrahmsuppe
von und mit Nordseekrabben (2),
13,50
als Vorsuppe 9,50

Rheiderländer Tomatenrahmsuppe
mit Apfel- und Rauchfleischstreifen (2,3)
11,50
als Vorsuppe 8,50

Kartoffelrahmsuppe
mit Streifen von Räucherlachs
12,50

Suppen in der Kumme serviert

Ammerländer Wurstsuppe
Brühe mit Wirsing, Kartoffeln, Lauch, Karotten
und Scheiben von Rauchmettwurst (2,3)
18,00

Aalcremesuppe nach Elise Seedorf
mit “Dröge Plums”(2), Gemüseeinlage und
im Altonaer Ofen gräuchertem Aal
22,80

„Seedorf’s“ Wangerooger Fischsuppe
von Lachs, Nordsee-Dorsch und weiterem Fisch, Gemüseeinlage
Grünschalenmuschel und Black-Tiger-Garnele am Kräuterspieß
23,80

Salate

Salatschüssel
mit verschiedenen frischen und marinierten Salaten
21,90

Sommersalat
Von grünen Salaten mit Rucola, Kirschtomaten,
Radieschen, Apfel und Melone.
Mit einem Orangen-Senf-Dressing mit Ahornsirup.
Dazu in Butter gebratene Knoblauch-Garnelen
und kleinen warmen Brötchen
33,90

Fisch und frische Früchte
Gebratenes Saiblingsfilet
auf Streifen vom Eisbergsalat in Zitronenrahm.
Mit Orangenfilets, Melonenscheiben und Apfelstreifen.
Dazu Spalten von glacierter Chili-Honigbirne und kleinen warmen Brötchen-
35,50

Pico de gallo
Französischer Ziegenweichkäse in Rauchschinkenscheiben (^2,3)
gebraten, an einer Pico de gallo von Gurkenstreifen,
Tomaten-, Paprika- und Zwiebelwürfeln.
Mit frischem Chili, Knoblauch, Ahornsirup und Balsamico gewürzt
und gerösteten Pinienkernen serviert. Dazu kleine warme Brötchen.
29,50

Mooi lecker ut de Pann

Barbarie Entenbrust gebraten
an glacierter Chili-Honigbirne mit gerösteten pinienkernen
und kleinen Pfannenrösti
dazu grüne Salate in Senf-Orangen-Dressing
39,50

Barbarie Entenbrust gebraten
auf frischem Rahmwirsing
mit gebratenen Kartoffelspalten
36,50

Sörf un Törf auf Friesisch
Scharfes Hühnchen trifft auf coole Black-Tiger-Garnele
Geschnetzelte Hühnerbrust und Garnele
mit Zwiebeln, Champignons und Porree
in einem groben Knofel-Tomaten-Sugo
Dazu Baguette und grüne Salate in Senf-Orangen-Dressing
36,50

Nordisch ut Pott und Pann

Birnen, Bohnen und Speck (2,3)
Norddeutsches Eintopfgericht
Frische Birnen, Bohnen, Speck, Karotten, Porree
und Kartoffeln in einer würzigen Brühe serviert
23,80

Buskool
Ostfriesisches Eintopfgericht
von Wirsing, Lauch, Karotten und Kartoffeln.
Dazu Dicke Rippe und eine Rauchmettwurst (2,3)
25,80

SCHNÜSCH
Friesisches Eintopfgericht von frischem Gemüse,
Karotten, Bohnen, Kohlrabi, Porree, Erbsen
und Kartoffeln in fein gewürztem Rahm geschwenkt
und mit Kräutern verfeinert.
Dazu Scheiben von geräuchertem Schinken
29,80

„Seedorf’s Sniertjebra“
  Frische Champignons, Karotten, grünen Bohnen, Lauch, Zwiebeln,
Rauchwurstscheiben (2,3) und Stücke von der Schweinelende
im Bratensaft geschmort, mit Madeira und Rahm verfeinert.
Dazu geröstete Kartoffelspalten.
35,80

Fisch aus Fluß und Meer
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Nordsee-Scholle gebraten
(Fanggebiet Nordsee-Nordostatlantik ja nach Fang ca 400 bis 600 g.)
pro 100g. 5,80 €
dazu hausgemachter warmer Kartoffelsalat   6,00 €
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Seesaiblingsfilet, gebraten (ca. 150 g. bis 400 g.)
pro 100g. 9,50 €
dazu hausgemachter warmer Kartoffelsalat   6,00 €
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Wangerooger Fischpfanne
Gebratene Seezungenfilets (Atlantik) auf einem Bett von Lauchgemüse,

Zwiebeln und Nordseekrabben (2,3) mit Sauce Hollandaise überbacken.
Grünschalen-Muschel, Krebsschwänzen in Tomatenrahm
und Black Tiger Garnelen.
Dazu Forellenkaviar auf halbwildem Reis und ein bunter Salat.
44,80

Gebratenes Zanderfilet
auf pikanten Süßkartoffeln im Wermut-Sud
mit Zwiebeln, Lauchgemüse und Paprika.
Dazu ein bunter Salatteller
39,80

Gebratenes Zanderfilet
auf frischem Zucchinigemüse in Rahm
dazu ein pikanter Kartoffelstampf mit Speck und Zwiebeln
379,80

Goldbarschfilet
auf einem Gemüseragout von frischem Zucchini, Paprika, Lauch, Zwiebeln
und Tomaten. Dazu in Butter geschwenkte grüne Bandnudeln
mit gerösteten Pinienkernen.
36,80

Seeteufelfilet in Weißwein gedünstet
auf feinem Knoblauchblattspinat in Rahm.
garniert mit Krebsschwänzen
und Sauce Hollandaise überbacken.
Dazu Salzkartoffeln
Für 2 Personen 62,80

Gebratene Filets vom Nordsee-Dorsch (Kabeljau)
auf einem Bett von Zwiebel- Lauchgemüse
mit Orangenfilets in einer Sanddorn-Senf-Sauce.
Dazu ein bunter Salatteller und
in Butter geschwenkte Gnocchi.
36,80

Gebratene Filets vom Heilbutt

auf einem Bett von Apfelscheiben,
Lauch, Zwiebeln und Preiselbeeren in Calvadosrahm.

Dazu kleine Rösti und ein bunter Salatteller
38,00

Gebratenes Seeteufelfilet mit Garnelen am Spieß
auf geschmolzenen Knoblauchtomaten und
sautierten Rauchfleisch- und Gurkenstreifen.
Dazu kleine Berner Rösti
36,80

In Weißwein gedünstetes Nordsee-Dorschfilet
unter Flusskrebsschwänzen in einer Meerrettich-Rahm-Sauce (2,3)
Dazu feine Brühkartoffeln mit frischem Gemüse
38,00

Seeteufelfilet in Weißwein gedünstet

auf feinem Knoblauchblattspinat in Rahm.

garniert mit Krebsschwänzen
und Sauce Hollandaise überbackenarn.

Dazu Salzkartoffeln                Für 2 Personen    66,00

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Edelfisch Nordatlantik-Nordsee

Seezunge
Gebratene Nordsee-Seezunge
Nordantlantik-Nordsee je nach Fang ca.300g. bis ca.700g..
pro 100g. 14,90 €

Steinbutt
Gebratenes Steinbuttfilet
(Nordatlantik-Nordsee je nach Fang 200 bis 450g.)
Pro 100g. 16,50

Wählen Sie Ihre Beilage zum Edelfisch doch einfach selbst

Hausgemachter warmer Kartoffelsalat                                        6,00
Geröstete Kartoffelspalten                                                              6,00
Marinierte feine Kartoffelspiralen                                                  8,50

Bunter Salatteller mit verschiedenen frischen und marinierten Salaten
mit Zitronenrahmdressing
9,00

Frische grüne Salate mit Orangenfilet und Apfelstreifen
in feinem Senf-Ahornsirup-Orangendressing
8,00

Frische grüne Salate mit Obst
in feinem Yoghurt-Maracuja-Dressing
mit Pinien- und Sonnenblumenkernen garniert
9,00

Feines Quellergemüse in Rahm serviert
Meeresspargel mit Zwiebeln, Karotten Tomatenwürfeln und Porree
fein gewürzt in Butter geschwenkt und in Rahm serviert
9,00

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FLEISCH

“Krabbensteak”
Scheiben von gebratenem Schweinelendchen mit Hollandaise,

Krabben (2,3) und Tomatenwürfeln überbacken.
Dazu geschmolzene Knofeltomaten,
ein bunter Salat und kleine Rösti.
40,00

Kernige Lendchen
Gebratene Schweinefiletscheiben unter in Balsamico-Ahornsirup
eingelegten, gerösteten Sonnenblumen- und Pinienkernen.
Dazu kleine Berner Rösti und ein bunter Salatteller.
38,50

Scheiben vom Schweinelendchen
in Zimtrahmsauce. Mit sautierten Champignons,
Zwiebeln und Lauchgemüse in Rahm mit Preiselbeeren.
Dazu Butterspätzle mit gerösteten Pinienkernen.
38,80

Kräuterlendchen
Gebratenes Schweinelendchen unter einer Kräuter-Senfsauce mit Käse überbacken
Dazu mit Zwiebeln und Lauchgemüse sautierte Champignons in Rahm, Preiselbeeren und kleine Rösti
38,80

”Jans Auflauf ”
Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit frischen Champignons,
Lauch, Zwiebeln und Spätzle in Madeirarahm.
Mit Tomatenwürfeln und Käse überbacken.
36,50

Zu guter Letzt

Altländer Apfelpfannkuchen
Nach Adelaide Seedorf“ (karamelisiert)
mit frischen Apfelscheiben, Zimt und Zucker
15,80

Der „Nackte“ (karamelisiert)
Seedorfs Pfannkuchen, ganz ohne ......
12,5

Dazu vielleicht:

Gedünstete Zimt-Apfelstücke
8,00
Apfelkompott
9,00
Zuckerrübensirup
4,50
Ahornsirup
9,00

Crêpes
mit frischen Erdbeeren in Cassis.
Dazu eine Kugel Vanilleeis (1) und Sahne
18,80

Hausgemachte Rote Grütze mit Sahne
10,80

Hausgemachte Eiergrogsahnecreme
mit frischen Heidelbeeren und Brantweinrosinen
12,80

Zwei Coole Ostfriesenklüten
2 Kugeln Schokoeis mit hausgemachter Boontjesoop und Sahne
10,50

Feiner Apfelstrudel mit 2 Kugeln Vanilleis
9,00

Allergiker: Fragen Sie bitte die Bedienung nach der Allergiker Dokumentation unserer Speisen und Getränke.

(1)=mit Farbstoff (2)=mit Konservierungsstoff (3)=mit Antioxydationsmittel (4)=mit Geschmacksverstärker (5)=geschwefelt
(6)=geschwärzt (7)=mit Phosphat (8)=mit Milcheiweiß (9)=koffeinhaltig (10)=chininhaltig (11)=mit Süßungsmittel(n)
(12)=enthält eine Phenylalaninquelle (14)=gewachst